Persikat kasvavat pieniksi, kolmen-neljän metrin korkuisiksi puiksi. Niiden talvenvestävyyttä pidetään vähän huonompana kuin aprikoosien. Ulkona kasvatettaessa on ongelmallista, että kukka-aihiot paleltuvat pakkasen ylittäessä -23 astetta. Puut lähtevät kasvuun jo aikaisin keväällä, jolloin sato-odotukset tuhoaa myös kukinnan ajalle usein sattuva pakkasjakso. Persikkapuun kasvukauden alkua voi yrittää siirtää myöhemmäksi siten, että istutuspaikaksi ei valitakaan pihan ensimmäisenä lämpiävää kohtaa. Toisaalta kesän lämpösummasta tulisi saada mahdollisimman korkea, joten kasvupaikan pitää silti olla suojaisa ja aurinkoinen. Persikoiden sadonkorjuuaika vaihtelee paljon lajikkeesta riippuen. Kukat tulevat edellisen vuoden versoihin, minkä vuoksi puita tulisi leikata vuosittain. Tosin Suomessa oksat voivat kuivua ja karsiintua talvella luonnostaan.
Kokeilussa olevia lajikkeita: Amsden, Anneliese Rudolph, Früher Roter Ingelheimer, Peregrine, Red Haven.
